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EPICURE'S CHOICE

청정 제주만의 특산물! 쫀득한 속살, 진한 단 맛의

[미식창고] 자연산 제주 딱새우회

청정 제주도의 특산물!

자연산 딱새우

제주도 연안에서 주로 잡히는 '딱새우'는 양식이 되지 않아 대표적인 청정 제주만의 특산물 입니다. 그래서 자연산 딱새우회는 제주도에 가면 꼭 챙겨먹고와야 하는 유명한 음식 중 하나가 되었지요. 딱새우회는 한 번 먹어본 사람은 반드시 다시 찾게되는 특별함을 가지고 있는데요, 일단 생김새부터가 맛있을 것 같다는 느낌을 줍니다. 딱새우는 마치 랍스터를 연상시키는 길게 뻗은 집게발에 몸통은 선명한 붉은 색인데, 그 맛 또한 랍스터를 상회할만큼 진~하답니다. 특히 회로 먹었을 때 느낄 수 있는 찰지고 쫀득한 속살, 달콤한 감칠 맛, 고소한 풍미가 별미 중 별미이지요.

속살만 쏘옥~!

한 입에 즐겨주세요

딱새우의 정확한 명칭은 가시발새우 입니다. 껍질이 딱딱해서 딱새우라는 별칭까지 얻었다 해도 과언이 아닐 정도로, 유난히 딱새우는 껍질이 단단하고 뾰족한 부분이 많습니다. 그래서 벗겨낼 때 조심해야하기도 하고 내심 번거롭기도 하셨을 거예요. 그래서 저희 미식창고에서는 미리 머리, 내장, 껍질을 제거하여 먹기 편하게 손질 완료된 딱새우회를 담아낸 후, 신선도 유지에 탁월한 스킨포장으로 마무리해서 준비했습니다. 드실 때 꼬리 부분을 손으로 잡고 젓가락을 이용해 속살만 쏘옥~뽑아서 한 입에 즐겨주시면 된답니다! '제주도만의 맛'이었던 자연산 딱새우회를 그대로 집앞까지 전달해드리니 편하게 만나보세요.

미식창고의

시식노트

 청정 제주도의 특산물, '자연산 딱새우'

· 제주도에서 먹던 그 맛 그대로 즐기는 딱새우회!

· 찰지고 쫀득한 속살, 달콤한 감칠 맛, 고소한 풍미가 별미 중 별미!

 먹기 편하게 손질 완료된 딱새우회

· 딱새우의 딱딱하고 뾰족한 껍질, 머리, 내장 등을 미리 제거해 깔끔히 손질 완료.

· 집에서 편하게 앉아 속살만 쏘옥~ 뽑아먹는 재미는 덤!

· 한 입에 (한 잔씩) 먹다보면 어느덧 순삭!

 원하는 양만큼 적당하게 골라먹기

· 소 패키지는 15미 내외로 담아내어 혼자서도 남김없이 한 번에 먹기 좋다.

· 대 패키지는 20~25미 내외로 담아내어 2~3인이 가성비좋게 즐기기 좋다. (250g내외)

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

딱새우의 쫀득한 속살을 초고추장에 푹~ 찍어 한 입에 드셔보세요. 딱새우의 달콤한 맛과 고소한 풍미가 새콤달콤한 초고추장과 만나 더욱 맛있어질거예요. 미식창고에서 맛있는 초고추장을 함께 보내드리니 별다른 준비없이도 편하게 즐기실 수 있을 거예요. 드시기 전에 레몬을 살짝 뿌려서 드시면 상큼한 맛까지 더해진답니다. 

​​​​​​ ▶ 딱새우회 해동법!  

미식창고의 자연산 제주 딱새우회는 제주 산지에서 잡자마자 미리 손질한 뒤 급냉하여 신선함을 그대로 담아냈습니다. 드시기 전 패키지 채로 냉장 해동(냉장실에서 최소 3~4시간 해동) 또는 냉수 해동(얼음물 또는 차가운 물에 담궈서 5분 정도 해동) 후 드시면 된답니다. 해동 후 흐르는 찬물로 씻어 드시면 더욱 좋아요. 물기는 해동지 또는 키친타월로 제거해주세요.

✔딱새우가 완전히 녹기 전에 꺼내어 드시는 편이 맛있습니다

✔그릇 등에 담아낼 때 얼음 등을 깔아 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다.

​​​​​​ ▶ 딱새우회 속살만 쉽게 뽑는 방법!  

1. 딱새우 꼬리 부분을 살짝 누르시면서

2. 젓가락으로 속살만 잡아당기면 속살이 쏘옥~ 빠져나온답니다!

자연산 제주 딱새우회 크기 및 상품패키지

미식창고에서 보내드리는 자연산 딱새우회는 소(15미, 130g내외), 대(20~25미, 250g내외) 중량으로 손질된 딱새우회를 담아 전달해드립니다. 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요. 양식이 아닌 자연산 딱새우로 크기는 약간씩 다를 수 있지만 최대한 일정한 딱새우를 보내드리도록 하겠습니다.  딱새우는 손질 즉시 급냉시킨 제품으로 수령 후 바로 냉동보관 하시기 바랍니다. 드시기 전에 꺼내어 패키지채로 냉장실에서 냉장 해동 또는 위 해동법대로 해동한 후 드시는 것을 권장해드립니다.

​​​​​​ ▶ 미식창고가 준비한 선물!  

미식창고에서 딱새우회를 구매하시는 모든 분들께 새콤달콤한 초고추장, 소스디쉬를 구성품으로 함께 보내드립니다.

​​​​​​ [자주 묻는 질문] 

* 파란 것은 뭔가요?

신선한 딱새우를 급냉시켜 간혹 파란색 알이 발견될 수 있습니다. 딱새우의 알은 원래 형광빛 파란색이니 안심하시고 드셔도 되며, 흐르는 찬물로 씻어낸 후 드셔도 괜찮습니다. (알을 익히면 주홍색으로 색이 변합니다)

* 딱새우의 크기가 약간씩 달라요

최대한 일정한 딱새우를 보내드리려하고 있으나, 딱새우는 양식이 아닌 자연산 생물로 모양과 크기가 균일하지 않을 수 있습니다. 중량에 맞춰 보내드리고 있으니 구매시 참고 부탁드립니다.

* 냉동 제품은 -70℃ 드라이아이스를 이용하여 포장하고 있습니다. 상품 수취 후 드라이아이스는 기화되어 없거나 작은 조각만 남아 있을 수 있습니다. 남아있는 드라이아이스는 절대 맨손으로 만지지 마시고 동상 위험에 주의 바랍니다.